En cada territorio hay nombres que se pronuncian con respeto porque su historia se mezcla con la de toda una comunidad. En el municipio de La Jagua de Ibirico, se encuentra Victoria Ávila Tafur, de 82 años, cuya vida ha estado marcada por el trabajo, la cocina y el compromiso silencioso con su familia y su gente.
Su trayectoria tomó protagonismo durante la feria gastronómica “Sabores de Resistencia”, realizada recientemente en el municipio, como un encuentro donde la gastronomía dejó de ser solo alimento para convertirse en relato colectivo. El evento, organizado por la Fundación Mujeres Innovando Desarrollo junto al Ministerio de Cultura, reunió a mujeres portadoras de saberes ancestrales que han transformado la cocina en una herramienta de autonomía y memoria.
Hablar de Victoria es hablar de constancia. Durante décadas, su trabajo como gestora gastronómica no solo sostuvo su hogar, sino que abrió caminos para que sus hijos accedieran a una formación profesional. Su historia encarna la de muchas mujeres que, desde lo cotidiano, construyen progreso.
En el encuentro, sus preparaciones no solo evocaron sabores tradicionales; también recordaron que detrás de cada receta hay sacrificios y una profunda vocación de servicio. Su presencia fue un punto de referencia para las generaciones más jóvenes que ven en ella un ejemplo de liderazgo comunitario.
Durante el encuentro “Sabores de Resistencia”, doña Victoria Ávila fue homenajeada por su trayectoria gastronómica y cultural en el municipio, convirtiéndose en un vivo ejemplo para las nuevas generaciones que trabajan en la gastronomía jagûera.
En “Sabores de Resistencia”, se vivió como un espacio donde cada plato fue un testimonio. Las participantes compartieron recetas heredadas, técnicas y relatos que hablan de territorio, identidad y resiliencia.
Victoria Ávila Tafur trasciende lo culinario, ella representa la memoria viva de un municipio y la certeza de que el desarrollo también se cocina a fuego lento, con disciplina, amor y una inquebrantable voluntad de salir adelante.
